Enciclopedia de la cerveza Einbecker
- Reinheitsgebot (Ley de pureza alemana)
- La norma alimentaria más antigua del mundo. Fue dictada por el duque Guillermo IV de Baviera en 1516. Según ella, sólo deben emplearse cebada, lúpulo y agua para la fabricación de cerveza. Hoy también puede añadirse levadura, una materia prima desconocida en aquella época, en la que se confiaba en el efecto de las levaduras suspendidas en el aire.